展位預(yù)定
六大創(chuàng)新技術(shù) 助力全球糧食供應(yīng)
時(shí)間：2023-06-16 作者：廣州中食展 來(lái)源：btcliftsltd.com
當(dāng)涉及到為巨大人口提供糧食的問(wèn)題時(shí)，我們的世界正面臨著一些重大挑戰(zhàn)。過(guò)去12年里，全球人口已從70億增長(zhǎng)到80億，而聯(lián)合國(guó)預(yù)計(jì)到2080年代，這個(gè)數(shù)字將達(dá)到大約104億。這意味著將需要為更多人口提供糧食供應(yīng)。
與此同時(shí)，氣候危機(jī)意味著食物將變得更加稀缺和昂貴，據(jù)聯(lián)合國(guó)氣候變化小組報(bào)告，一些作物還將失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)可能需要一場(chǎng)新的農(nóng)業(yè)革命，三位食物及種植專(zhuān)家，概述了六個(gè)在不傷害地球的情況下幫助增加食物生產(chǎn)的創(chuàng)新措施。
01植物基涂層
據(jù)世界自然保護(hù)聯(lián)盟(WWF)數(shù)據(jù)，全球40%的食物從未被食用過(guò)。其中一些在收獲過(guò)程中和收獲后丟失，一些在供應(yīng)鏈中丟失，還有一些在商店貨架上或家中變質(zhì)后被浪費(fèi)。
Richard Munson,《Tech to Table: 25 Innovators Reimagining Food》一書(shū)的作者說(shuō)，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期的一種方式是用可食用的植物基涂層覆蓋它。他以美國(guó)公司Apeel為例，他說(shuō)這家公司已經(jīng)創(chuàng)建了“無(wú)味、無(wú)臭、看不見(jiàn)、可食用”的涂層——由果皮和果肉中提取的脂肪酸和其他有機(jī)化合物組成。這種涂層可以物理阻擋水分流失和氧氣進(jìn)入?！盇peel的涂層可以使鱷梨、橙子和其他農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期翻倍。印度的研究人員也開(kāi)發(fā)了他們稱(chēng)之可以讓食物保持新鮮更久的可食用涂層。
02耐氣候變化的作物
對(duì)于世界上的許多地方來(lái)說(shuō)，氣候變化意味著水資源越來(lái)越稀缺，這對(duì)于依賴(lài)海水淡化的中東等地區(qū)的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，是一個(gè)巨大的問(wèn)題。
據(jù)位于迪拜的非盈利研究組織——國(guó)際生物鹽堿農(nóng)業(yè)中心（ICBA）總監(jiān)Tarifa Alzaabi博士表示，全球已有超過(guò)10億公頃（25億英畝）的土地——一個(gè)比中國(guó)還要大的面積，已經(jīng)因鹽堿化而退化。
解決之道之一就是種植在咸土壤中茁壯生長(zhǎng)的作物。ICBA已經(jīng)確定了一些耐鹽的棗椰樹(shù)品種，并成功種植了鹽角草，一種在世界許多地方都可以找到的食用植物——“沙漠超級(jí)英雄”，它能在由海水淡化過(guò)程產(chǎn)生的鹽鹵水中生長(zhǎng)。
03精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)
在全球范圍內(nèi)，食物在各種大小和類(lèi)型的土地上種植，但這種多樣性意味著農(nóng)民往往沒(méi)有考慮到地形的復(fù)雜性和土壤的變異性。這是來(lái)自加拿大蒙特利爾麥吉爾大學(xué)生物資源工程學(xué)教授Chandra A.
Madramootoo的觀點(diǎn)。
他認(rèn)為一個(gè)解決方案是精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)。這種方法“能夠在空間相似的土地和土壤區(qū)域內(nèi)，選擇作物，以及進(jìn)行化學(xué)品和水的應(yīng)用?！边@可以通過(guò)數(shù)字化映射來(lái)實(shí)現(xiàn)，使用無(wú)人機(jī)和傳感器等技術(shù)來(lái)區(qū)分土壤的類(lèi)型和特性。地理空間建模（使用土壤特性和地形的統(tǒng)計(jì)模型）可以用來(lái)將具有相似性質(zhì)的地形區(qū)域組合在一起，幫助在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中固存更多的碳，節(jié)約水資源并減少在復(fù)雜農(nóng)業(yè)景觀中的化學(xué)污染。
04昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)
昆蟲(chóng)作為蛋白質(zhì)來(lái)源在非洲、亞洲和南美的部分地區(qū)有著悠久的歷史，而在其他地方，養(yǎng)殖昆蟲(chóng)用于食品的做法也越來(lái)越流行。2020年，雀巢推出了包含昆蟲(chóng)蛋白、小米和蠶豆的Purina Beyond Nature’s Protein寵物食品。在新加坡，Insectta公司養(yǎng)殖黑水虻幼蟲(chóng)，用作動(dòng)物飼料。這些幼蟲(chóng)以食品垃圾為食，如大豆工廠(chǎng)和釀酒廠(chǎng)的副產(chǎn)品。
禽類(lèi)和魚(yú)類(lèi)農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)一直依賴(lài)化學(xué)品，如粉虱這樣的昆蟲(chóng)提供了另一種選擇，它們只占用很少的空間，當(dāng)緊密相連時(shí)生活得很愉快，無(wú)光也能生存，全年都能繁殖，排放的污染物或溫室氣體很少，并且需要的飼料很少?！?br/>
05采用“整體景觀”方法
食物生產(chǎn)是以損失生物多樣性為代價(jià)的，一個(gè)原因是沒(méi)有考慮到“相鄰生態(tài)系統(tǒng)的多樣性”。
——Madramootoo
Madramootoo呼吁采用“整體景觀方法”，在所有生態(tài)系統(tǒng)——包括海岸、海洋和陸地，包括森林、農(nóng)田和城市區(qū)域上可持續(xù)生產(chǎn)食物。這樣做的好處包括從海洋資源中生產(chǎn)蛋白質(zhì)，將濕地與水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)和魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖結(jié)合起來(lái)，以及使用林業(yè)系統(tǒng)也能生產(chǎn)食物。農(nóng)林業(yè)和森林管理可以造福人們的生活，增加食品生產(chǎn)，有助于保護(hù)環(huán)境并增加碳庫(kù)存。
06城市農(nóng)業(yè)
Madramootoo表示，整體景觀方法也可以應(yīng)用于城市和城市周邊地區(qū)的食物生產(chǎn)，即城市周?chē)目臻g。城郊和城市地區(qū)的樹(shù)木可以提供食物，提供陰涼，有冷卻效果并吸收碳。屋頂可以用來(lái)種植食物，利用灰水和家庭的廢棄能源在可能出現(xiàn)霜凍的小塊地、蔭蔽房屋或覆蓋隧道中種植食物。在城郊地區(qū)，可以在倉(cāng)庫(kù)或廢棄建筑物中使用垂直農(nóng)場(chǎng)來(lái)生產(chǎn)食物，這降低了對(duì)水和高成本化學(xué)投入的需求，從而減少?gòu)U物流。
這種類(lèi)型的垂直農(nóng)場(chǎng)在近年來(lái)已經(jīng)變得更加普遍。這些農(nóng)場(chǎng)利用LED燈在室內(nèi)無(wú)土栽培，自動(dòng)化程度高，將富含營(yíng)養(yǎng)的水直接輸送到植物的根部。垂直農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)作物不使用農(nóng)藥，并且水的使用量減少了95%，產(chǎn)量相當(dāng)于同等面積的水平土地的100倍。
中食展?（廣州）Food2China Expo 暨廣州國(guó)際食品食材展、Wine to China 酒展、廣州（江南）國(guó)際果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)9月21日-23日廣州保利世貿(mào)博覽館中食展?（廣州）邀您共赴行業(yè)盛會(huì)
