展位預(yù)定
預(yù)制菜出海漸成熱潮，海外會是中式預(yù)制菜的新戰(zhàn)場嗎？
時間：2022-10-31 作者：廣州中食展 來源：btcliftsltd.com
預(yù)制菜洞察注意到，不少消費(fèi)者對中國預(yù)制菜出海持有樂觀看好態(tài)度，其中不少國外的消費(fèi)者更是對預(yù)制菜出口表示了期待。
網(wǎng)友興中會表示，“中國人的烹調(diào)水平就是做成預(yù)制菜，還是要勝于西方的大多數(shù)小菜館，如果能夠推進(jìn)預(yù)制菜出口，就等于又增加了一個出口點(diǎn)?！?/p>
身在德國的網(wǎng)友赤縣法道也說到：“我覺得預(yù)制菜出口最好。在德國的超市冷凍區(qū)里有一堆預(yù)制菜，但是根本下不了口，面夾菜，米夾菜，沒啥好吃的。中國預(yù)制菜出口到海外，一定有市場！”
事實(shí)上，對研發(fā)實(shí)力強(qiáng)的預(yù)制菜企業(yè)而言，出口業(yè)務(wù)確實(shí)是未來值得發(fā)力的一個方向。在不少企業(yè)看來，預(yù)制菜產(chǎn)品出海至少有以下幾大優(yōu)勢：
其一，海外預(yù)制菜發(fā)展較為成熟，消費(fèi)者對預(yù)制菜的接受程度更高，市場空間廣闊。
目前國內(nèi)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)還處于起步階段，就連預(yù)制菜的定義和分類都沒有統(tǒng)一的認(rèn)識，國人對預(yù)制菜的認(rèn)知尚停留在起步階段，在消費(fèi)者對預(yù)制菜認(rèn)知還比較模糊的背景下，國內(nèi)的預(yù)制菜行業(yè)要發(fā)展成熟需更多時日。
而在國外，預(yù)制菜市場卻是另一片天地。據(jù)悉，預(yù)制菜起源于美國，于20世紀(jì)40年代萌芽發(fā)展，在20世紀(jì)80年代，預(yù)制菜已經(jīng)開始在日本、加拿大及一些歐洲國家流行開來。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，國外早已孕育出一批實(shí)力不凡的規(guī)模性預(yù)制菜企業(yè)，如美國的Sysco以及日本的神戶物產(chǎn)、日冷集團(tuán)，消費(fèi)者對預(yù)制菜也形成了較高的認(rèn)知度和接受度。
華鑫證券首席分析師孫山山曾表示，中國預(yù)制菜滲透率與其他國家相比仍存在較大差距，國內(nèi)預(yù)制菜滲透率僅為10%-15%，預(yù)計2030年將增至15%-20%，而美國、日本的預(yù)制菜滲透率已達(dá)60%以上，未來還有很大的發(fā)展空間。
36氪研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)也顯示，2021 年中國預(yù)制菜人均預(yù)制菜消費(fèi)量為 8.9kg/年，遠(yuǎn)低于日本的 23.59 kg/年。
總的來看，國外預(yù)制菜的消費(fèi)者接受度遠(yuǎn)高于國內(nèi)。
其二，海外市場有數(shù)量龐大的華僑、華人以及中國留學(xué)生，這部分群體有望成為中式預(yù)制菜的忠實(shí)擁躉者。
