展位預(yù)定
預(yù)制菜出海漸成熱潮，海外會(huì)是中式預(yù)制菜的新戰(zhàn)場(chǎng)嗎？
時(shí)間：2022-10-31 作者：廣州中食展 來(lái)源：btcliftsltd.com
預(yù)制菜洞察注意到，不少消費(fèi)者對(duì)中國(guó)預(yù)制菜出海持有樂(lè)觀看好態(tài)度，其中不少?lài)?guó)外的消費(fèi)者更是對(duì)預(yù)制菜出口表示了期待。
網(wǎng)友興中會(huì)表示，“中國(guó)人的烹調(diào)水平就是做成預(yù)制菜，還是要?jiǎng)儆谖鞣降拇蠖鄶?shù)小菜館，如果能夠推進(jìn)預(yù)制菜出口，就等于又增加了一個(gè)出口點(diǎn)?！?/p>
身在德國(guó)的網(wǎng)友赤縣法道也說(shuō)到：“我覺(jué)得預(yù)制菜出口最好。在德國(guó)的超市冷凍區(qū)里有一堆預(yù)制菜，但是根本下不了口，面夾菜，米夾菜，沒(méi)啥好吃的。中國(guó)預(yù)制菜出口到海外，一定有市場(chǎng)！”
事實(shí)上，對(duì)研發(fā)實(shí)力強(qiáng)的預(yù)制菜企業(yè)而言，出口業(yè)務(wù)確實(shí)是未來(lái)值得發(fā)力的一個(gè)方向。在不少企業(yè)看來(lái)，預(yù)制菜產(chǎn)品出海至少有以下幾大優(yōu)勢(shì)：
其一，海外預(yù)制菜發(fā)展較為成熟，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的接受程度更高，市場(chǎng)空間廣闊。
目前國(guó)內(nèi)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)還處于起步階段，就連預(yù)制菜的定義和分類(lèi)都沒(méi)有統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，國(guó)人對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知尚停留在起步階段，在消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜認(rèn)知還比較模糊的背景下，國(guó)內(nèi)的預(yù)制菜行業(yè)要發(fā)展成熟需更多時(shí)日。
而在國(guó)外，預(yù)制菜市場(chǎng)卻是另一片天地。據(jù)悉，預(yù)制菜起源于美國(guó)，于20世紀(jì)40年代萌芽發(fā)展，在20世紀(jì)80年代，預(yù)制菜已經(jīng)開(kāi)始在日本、加拿大及一些歐洲國(guó)家流行開(kāi)來(lái)。經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，國(guó)外早已孕育出一批實(shí)力不凡的規(guī)模性預(yù)制菜企業(yè)，如美國(guó)的Sysco以及日本的神戶(hù)物產(chǎn)、日冷集團(tuán)，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜也形成了較高的認(rèn)知度和接受度。
華鑫證券首席分析師孫山山曾表示，中國(guó)預(yù)制菜滲透率與其他國(guó)家相比仍存在較大差距，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜滲透率僅為10%-15%，預(yù)計(jì)2030年將增至15%-20%，而美國(guó)、日本的預(yù)制菜滲透率已達(dá)60%以上，未來(lái)還有很大的發(fā)展空間。
36氪研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)也顯示，2021 年中國(guó)預(yù)制菜人均預(yù)制菜消費(fèi)量為 8.9kg/年，遠(yuǎn)低于日本的 23.59 kg/年。
總的來(lái)看，國(guó)外預(yù)制菜的消費(fèi)者接受度遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)。
其二，海外市場(chǎng)有數(shù)量龐大的華僑、華人以及中國(guó)留學(xué)生，這部分群體有望成為中式預(yù)制菜的忠實(shí)擁躉者。
