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展商推薦 | 喜盼牛肉丸：中華名小吃邀您共聚2024中食展®廣州
時間：2024-05-11 作者：廣州中食展 來源：btcliftsltd.com
喜盼從事潮汕牛肉丸生產制作50余年，聚焦專注速凍食材(潮汕文化特產速凍丸類，半成品預制菜系列，低脂速凍食材系列)。
投資汕頭市平昇兄弟食品有限公司工廠，擁有研發(fā)中心，行業(yè)領先的生產設備，自營牛肉屠宰場、肉丸加工廠、倉儲運輸一條龍，為客戶提供標準化生產與柔性化定制服務。已通過HACCP認證體系與ISO22000，IS090001，ISO14001認證，榮獲“中國潮汕牛肉丸十大品牌”“中華名小吃”“歷史老字號產品”等稱號。
自營天貓、京東自營、拼多多、抖音、快手、小紅書等網店，合作700+ 頭部社群渠道，1000+頭部達人合作，為蘭芳園、錢大媽、三不牛腩、山姆、永輝等供貨。
喜盼通過不斷的創(chuàng)新，開創(chuàng)速凍低脂食材，通過改良配方，為目標人群提供“實現輕負擔”的肉類方案。
產品介紹
潮汕手打牛肉丸
“勁道彈牙”是這款喜盼潮汕牛肉丸最顯著的特征，因為喜盼擁有一位從事25年潮汕牛肉丸生產經驗的技藝大師親自參與生產，而且制作過程的每一步，都很講究。
每天清晨前往牛場精挑新鮮宰殺的牛后腿肉，半個小時內送達加工廠，宰殺加工無縫對接，確保肉質新鮮不脫水。人工剃筋去脂，確保肉質細嫩，再細切成塊通過機器模擬古法手打牛肉的加工方式，將新鮮牛肉捶打成漿，激發(fā)牛肉蛋白質的膠質，保證肉纖維完整，捶打成漿過程加入適當的冰塊，保證肉糜新鮮度。再加入適量的淀粉、鹽與蒜蓉酥等配料均勻調味，讓潮汕牛肉丸味道鮮美。每一顆牛肉丸均需經過10分鐘55℃文火慢煮定型讓肉丸圓潤細滑，再經過30分鐘90℃高溫烹煮，確保足夠40分鐘時長的烹煮，激活肉丸靈魂。最后將牛肉丸撈起的進行烘干，再經過15分鐘-48℃螺旋式速凍，使其根據熱脹冷縮的原理再次加強肉丸的彈性，這樣不僅保證肉丸瞬間鎖鮮又很彈牙。每一顆潮汕牛肉丸均為黃金規(guī)格，一斤28-30顆，肉丸的切面直徑恰好為成年人雙顎最大張力，讓消費者能體驗咬開瞬間的彈牙感，個頭勻稱，大粒飽滿，色澤圓潤，口感脆彈，味道鮮美，還原真實的牛肉味。
安格斯牛肉餅
安格斯牛肉餅的獨特魅力源于其優(yōu)質的食材，采用安格斯牛，以肉質柔嫩、脂肪分布均勻而著稱。這種牛肉經過精細切割和獨特2：8配比，制成餅狀，既保留了牛肉的原始風味，肉質鮮嫩、多汁口感、香味濃郁、口感豐富和肉質飽滿。原汁原味的安格斯牛肉餅，每一口要下去，牛肉的鮮香豐盈口腔，回味悠久，輕微的顆粒感與安格斯牛獨有的奶香肉味在油脂與肉質纖維中完美融合，口感彈嫩，肉汁充沛。
潮汕手工鮮蝦滑
采用南美白對蝦，把蝦去殼，經過機器上千次的攪拌，使得蝦肉更具黏性，經過低溫速凍，讓其保持原有的營養(yǎng)成分，加入簡單的調味后，不僅有爽脆絲滑的口感，而且又蝦肉鮮味，解凍后鮮美如初，特別適合火鍋食用。
魚籽福袋
福袋里的想象空間更大，看似平凡，但內里卻有乾坤！好比魚籽福袋，它里面有大顆粒飛魚籽、魚漿。一口咬開袋子，真材實料看得見。入口先是外皮的鮮香，再是魚肉的軟嫩，緊接是魚籽“爆開”的鮮甜，明顯感覺到Q彈的飛魚籽在和牙齒微微對抗，皮薄、餡飽、汁多，三重口感，層層驚艷你的味蕾。
潮汕手工魚丸
魚丸采用新鮮的“那哥”魚，斬頭去尾，內臟后洗干凈，用橫刀將魚肉刮下，剁碎，再進行手工拍打，拍打動作要均勻有力，為了讓魚丸彈牙脆口，每顆魚丸都是經歷了上萬下的均勻攪拌和拍打。直打到魚茸起膠，加入適量的調味鹽，繼續(xù)拍打均勻，然后抓起黏糊糊的魚漿握在手心，把魚漿從食指和拇指擠壓成一個小圓圈，在用勺子刮下，放入提前備好的溫水中，一粒爽口Q彈的“那哥”魚丸就誕生了。
喜盼牛肉丸
展位號：10.2館 BT125
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2024中食展?（廣州）Food2China Expo
時間
9月25-27日
地點
廣州廣交會館B區(qū)
